点击右上角微信好友

朋友圈

请使用浏览器分享功能进行分享

正在阅读:一分快3登录|一分快3注册
首页>文化频道>要闻>正文

一分快3登录|一分快3注册

来源:一分快3软件2022-07-03 17:48

  

一分快3登录

XBB毒株刷屏,这些事情要知道→******

XBB毒株刷屏,这些事情要知道→

XBB毒株刷屏,这些事情要知道→

天津煎饼馃子:豆粉“画”饼落蛋香******

  中新社天津1月3日电 题:天津煎饼馃子:豆粉“画”饼落蛋香

  作者 王君妍 王在御

  凛冬的天津晨光熹微,一个简单的招牌“九河张记”挂在街边老房子青砖墙上,阵阵香味随着热气从老房中飘来。

  早上来一套煎饼馃子,和附近的街坊邻居聊聊天,已成“卫嘴子”丁大爷几十年的习惯。“您要想吃最正宗的天津小吃,那还得是煎饼馃子,尤其是街边旮旯的老店铺,几十年了还是这个老味儿。”

  九河下梢天津卫,因河而兴,自明代1404年正式筑城至今已有618年的历史。锅巴菜、卷圈、炸糕……被网友称为“碳水天堂”的天津,“早点”异常丰富,其中最具代表性的还得是“煎饼馃子”。

  据天津民俗专家、专栏作家由国庆介绍,煎饼馃子的由来与天津古老的码头文化密切相关。“老天津卫是河海商埠大码头,搬运工、买卖人较多,一手卷个吃食,一边忙活也不耽误,煎饼馃子也就成了因需而来的快餐。”

  “正不正宗,得食客说了算。”话音未落,“九河张记”的张建明师傅便舀一勺绿豆面到铁板,手腕轻轻一转,几秒钟便摊好一张煎饼。磕一个鸡蛋摊匀,辅以面酱、豆腐乳、葱花等,铺上馃子或馃箅(bì)儿(薄脆),用铲子轻巧折叠,一套煎饼馃子几分钟内便新鲜出炉,热气腾腾的焦香味驱散了空气中的寒意。

  摊煎饼看似简单,其中讲究却不少。“就得用纯绿豆面,绿豆还得是现磨的,铁板的温度必须达到210℃左右,手速也要快,摊出来的煎饼才能又香又脆,还糊不了。”张师傅天津话说得“溜”,手上的活儿更“溜”,不一会又摊好了一套。

  随后,张师傅从灶台下拿出了一个小瓶,展示他的“独家秘方”——自制调味料。“每家煎饼馃子味道都不太一样,秘密都在小瓶儿里。谈不上啥秘方,但每家都有点儿差别。”张师傅称,各家煎饼馃子味道都有所不同,食客吃惯了一个口味之后,就会觉得别人家做的“不正宗”,但其实这种对细微差别的喜厌,正是大家童年时留下的味觉回忆,久而久之便成为家门口的煎饼馃子“最正宗”。

  天津姑娘张榕已在加拿大留学六年。她回国的第一件事,就是吃一套煎饼馃子,以解乡愁。不仅如此,在每次出国之前,张榕也会在家门口买一套煎饼馃子带着在赶飞机的路上吃,她说,只有家门口的煎饼馃子,才是属于童年的回忆。

  “现在我们生产的‘家庭版DIY煎饼馃子’今年已经出口到澳大利亚,让身处异国他乡的食客足不出户便可亲手制作家乡的美食。”天津煎饼馃子协会会长宋冠鸣拿起一盒家庭版煎饼馃子说道,“别看这个小盒子不大,绿豆面、馃箅碎及甜面酱等调料应有尽有,就连摊煎饼专用的竹制煎饼刮子也预备上了,可谓‘麻雀虽小,五脏俱全’”。

  很多远离家乡的天津人,走在外地的街头巷尾,看到店铺菜单上种类繁多的“煎饼套餐”,不由得会认为那是“异端”美食。唯有回到家门口,一大早买上一套刚出炉的煎饼馃子,边吃边走在熟悉的市井街道上,看行人漫步,听车水马龙,得空儿与街坊聊几句,末了再来口热豆浆,以这样的方式打开一天的生活,可能才算得上是正宗天津卫。

  也许味觉就是乡愁,无论海外游子还是离乡旅人,即便口音变了,但对故乡煎饼馃子的回忆,依然烙在心中。这种遍布街头巷尾的民间小吃承载的尽是家乡的情结,好似一片光落在浮世一隅,让烟火气照亮了游子归途路。(完)

  (文图:赵筱尘 巫邓炎)

[责编:天天中]
阅读剩余全文(

相关阅读

视觉焦点

  • 男子睡觉时误食苹果AirPods,排出后仍可正常使用

  • 一年了,为民办实事的承诺兑现了吗?

独家策划

推荐阅读
一分快3官网平台冰墩墩人气火爆!外国运动员排长队抢购 日本记者也加入
2024-03-26
一分快3论坛 米兰崩盘夜众生相:队长主动申请红牌 孔蒂看了直摇头
2024-10-12
一分快3登录《无名》:真实与虚构的迷宫中英雄的光辉照亮历史
2024-06-30
一分快3app12星男最怕女友哪些小动作
2024-01-20
一分快3玩法前鲁能外援西塞效力球队车祸 本人伤情无碍队友去世
2024-03-28
一分快3官网赴韩“低价团”引发纠纷多 中使馆吁游客谨慎选择
2024-04-25
一分快3注册网 儿子五岁爸爸才发现其非亲生,妈妈竟称不知情……
2024-08-11
一分快3规则清华大学发布AI使能平台“紫为云” 加速AI落地
2024-06-15
一分快3充值 隋炀帝为什么宁可困死江都也不回关陇贵族的老巢?
2024-08-23
一分快3APP拜登私人律师称联邦调查局未在拜登特拉华州住所发现机密文件
2024-04-05
一分快3返点设置一带一路便捷通道
2024-09-09
一分快3官网网址 乒联世界排名马龙重返前五 丁宁樊振东仍然领跑
2023-12-22
一分快3漏洞[征集]春色满园 美景常在
2024-07-24
一分快3官方前11个月国企利润同比增长15.6%
2024-07-04
一分快3官方网站能试驾了?理想ONE 4S店开了
2024-04-06
一分快3攻略恋爱谈多了,演技也好了,受打击也能笑着说没关系了
2024-01-19
一分快3下载app如何走出抑郁想自杀的阴霾
2024-04-05
一分快3投注没有一个废柴,能拒绝这位发明家
2024-06-11
一分快3客户端下载高校师生研发眼球控制轮椅
2024-02-09
一分快3app下载【福利】严选治愈美食|低至5折
2024-01-31
一分快3计划群 初灵信息:净利率和净资产收益率还有较大的提升空间
2024-04-04
一分快3邀请码 画下梦境 乘着风去旅行
2024-06-05
一分快3代理首度披露 重庆公安局原局长何挺下属已被双开(图)
2024-02-19
一分快3网投墙面裂缝、掉皮、发霉怎么办
2024-09-07
加载更多
一分快3地图